Danoninho Caseiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite 200 g
• 1 iogurte natural 200 g
• 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) 

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente
2. Levar a geladeira
3. Se quiser colocar no congelador e fazer picolezinho fica muito bom

Manjar de Coco com Calda Ameixa

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de maizena (110 g)

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 30 ameixas pretas (170 g)

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maizena
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo
3. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar
4. Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos
5. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme
6. Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar

Calda:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar
2. Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda
3. Espere esfriar
4. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria

Informaçães Adicionais

• Dica: se preferir, troque a calda caseira por ameixas em calda.

Panqueca de Carne Moída

Ingredientes

massa:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 latainha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Cuzcuz Paulista

Ingredientes

• ½ xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata ou caixa de molho de tomate
• 2 latas de água
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão
• 2 latas de sardinha ou atum
• cheiro verde á gosto
• sal e temperos á gosto
• 1 sazon do sabor preferido
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• 3 ovos cozidos
• Tomate para decorar

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde,molho de tomate, cheiro verde, sardinha, os temperos e o sazon
2. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, sardinha, por baixo
4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme

Moqueca de Peixe

Ingredientes

• 4 postas de garoupa ou outro peixe (700 gramas)
• Suco de 1 limão
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparo

1. Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
2. Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates
3. Polvilhe o coentro
4. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
5. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
6. De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
7. Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso
8. Retire do fogo e sirva

Carne Seca com Abobora

Ingredientes

• 1 kg de carne seca
• 1 kg de abóbora madura
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta e temperos a gosto
• Azeite ou óleo para refogar
• Salsinha e cebolinha

Modo de Preparo

1. Deixe a carne seca de molho em água na véspera, trocando a água várias vezes
2. No dia seguinte escorra toda a água
3. Cozinhe em panela de pressão sómente com pouca água até ficar macia
4. Refogue no azeite o alho, a cebola e tomate
5. Acrescente a carne seca, a abóbora em pedaços e a pimenta a gosto
6. Se necessário acrescente sal
7. Deixe cozinhar até a abobora ficar macia
8. Desligue o fogo e acrescente salsinha e cebolinha
9. Sirva com arroz branco

Escondidinho de Frango

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido com 1 pacotinho de sazon de galinha
• 2 kg de batatas cozidas em água e sal a gosto
• 200 g de mussarela
• 1 molho de tomate pronto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• salsinha a gosto
• azeitonas picadas a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogar por uns 5 minutos, o pimentão, alho, cebola picadinha, depois acrescer o frango desfiado, o molho de tomate, salsinha, azeitonas, sal e pimenta e deixar apurar um pouco, reserve
2. Fazer um purê com a batata, misturando a margarina e o creme de leite, reserve

Montagem do prato:

1. Em um refratário espalhar metade do purê de batata, por cima colocar todo o refogado de frango e cobrir com a outra metade do purê de batata e por cima de tudo cobrir com a mussarela
2. Levar ao forno pré aquecido até derreter a mussarela, mais ou menos 15 minutos

Creme de Milho

O Creme de Milho é ideal pra comer tanto com arroz e frango ou Salada.

Ingredientes

• 1 lata de milho
• 1 xícara e 1/2 de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 pacotinho Sazon de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
4. Deixe dourar
5. Misture o milho batido com o leite e o sazon
6. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
7. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue
8. Sirva a seguir
9. Bom apetite

Canjica ou Munguzá

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica ou munguzá do branco ou amarelo
• 1 lata de leite condensado
• 2 paus de canela
• 1 l de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Coloque o milho de molho de um dia para o outro
2. Troque a água e coloque na panela de pressão juntamente com os paus de canela, de 30 a 40 minutos, resfrie e observe se o milho está macio
3. Se necessário, leve ao fogo por mais alguns minutos
4. Quando o milho estiver macio, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o sal e a manteiga
5. Misture bem e acrescente o leite fervente
6. Deixe ferver e desligue o fogo
7. Deixe esfriar um pouco e sirva salpicado de canela em pó

Torta de Abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de margarina ou manteiga
• 4 ovos (claras separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 2 xícara (chá) de açúcar
• ½ abacaxi cortado em fatias ou uma lata de abacaxi

Modo de Preparo

Calda:

1. derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
2. Retire do fogo
3. Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
4. Reserve

Massa:

1. na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
2. Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
3. Adicione a farinha e bata novamente, desligue
4. Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
5. Adicione o fermento
6. Coloque a massa obtida na assadeira reservada
7. Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
8. Desenforme quente para não grudar
9. Dica substitua o abacaxi por banana ou maçã

Bobó de Camarão

Ingredientes

• 1 Kg de camarões 
• sal
• 3 dentes de alho picados e amassados
• suco de 1 limão
• pimenta do reino
• 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• 1 folha de louro
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate 
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6. Acrescente os camarões e frite
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

Quibe Assado

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 250 g de trigo pra kibe
• 1 cebola grande ralada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 3 galhinhos de hortelã picados
• Sal, orégano e cheiro verde a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 tomate sem pele picado
• 200 g de mussarela para o recheio

Modo de Preparo

1. Lave o trigo pra kibe e deixe de molho em água por aproximadamente 2 a 3 horas
2. Escorra bem, apertando pra que saia toda a água
3. Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes, exceto a margarina e o tomate
4. Misture e amasse bem
5. Acrescente a margarina e amasse mais, misturando bem
6. Coloque o tomate e misture
7. Coloque em uma assadeira a metade do kibe
8. Coloque a mussarela
9. Por cima coloque a outra metade cobrindo bem
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido por 55 minutos
11. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno para dourar

Quibe Frito Tradicional

Ingredientes

• - 1kg de carne moída
• - 1kg de trigo para quibe
• - 2 colheres de manteiga
• - 2 cebolas picadinhas
• - sal
• - pimenta do reino
• - hortelã

Modo de Preparo

1. Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
2. Escorrer muito bem e espremer o trigo
3. Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador
4. Depois é só modelar e fritar